
Donat Sabar
Bahan A (water roux)
- 120 ml air
- 2 sdm terigu protein tinggi
Bahan B
- 300 gr terigu protein tinggi
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdm ragi instan
- 2 butir kuning telur
- 2 sdm air dingin
Bahan C
- 3 sdm mentega
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat Donat Sabar

Buat water roux: campur terigu dan air dlm panci , aduk rata , masak sampai mengental
Campurkan materi B dengan water roux , uleni sampai setengah kalis

Masukkan materi C , uleni sampai kalis elastis

Istirahatkan adonan selama 45 menit , sampai mengembang 2x lipat dr awal

Kempeskan adonan , uleni 5 menit , timbang masing2 35 gram ,bentuk bulat2 , istirahatkan lagi 25 menit

Lubangi tengahnya , gue pake tutup botol aqua

Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil , balik 1x saja semoga tidak menyerap banyak minyak

Saya pake topping gula halus , simpel n ga ribet
Komentar
Posting Komentar